Rezept aus der Ukraine
Elena's Pirog

250 g weiche Margarine oder Butter 1 Tasse (2 dl) Kefir 1 Prise Salz 1/2 Teeloeffel Soda (oder ersatzweise Backpulver) in 1/2 Essloeffel Essig angeruehrt diese Zutaten zusammenruehren, dann 500 g Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig zusammenfuegen. Diesen in 2 gleich grosse Teile teilen und auswallen. 1 Teil in ein Blech legen.

Fuellung - 300 g Kartoffeln in ganz feine Scheibchen geschnitten und mit etwas Kraeutersalz gewuerzt - auf den Teig legen. - 200 g Pouletbrust oder Schweinefleisch in feine Scheiben geschnitten - draufgeben, dann - 2 Zwiebeln und Kraeuter gehackt - darueber streuen. Mit dem 2. Teil des Teigs ueberdecken, in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und fuer etwa 35 Minuten backen. Dazu serviert man gerne einen Gurken-/Tomaten-Salat.

En Guete!!