Rezept fuer Turkmenistan und Uzbekistan SAMSA

Zubereitung
Diese Teigtaschen werden entweder mit Blaetterteig oder Brotteig hergestellt, je nach Vorliebe. Hier werden diese immer in einem Lehmofen gebacken.

Fuellungen:

Fleisch (hier kleingeschnippeltes Schaffleisch) Zwiebeln, Fleisch werden mit Gewuerzen und frischen Kraeutern angebraten, geschnittene Tomaten dazu gegeben und so eingekocht, dass fast keine Fluessigkeit mehr uebrig ist. Auskuehlen, auf Teig geben und backen.

Dasselbe wird auch mit Huhn gemacht, und eine dritte Variante (meine Lieblings-Samsas) mit Kartoffeln. (Kartoffeln ebenfalls vorkochen)