Rezept fuer Bolivien
Papas Ocopa a la Luisa

1 Tomate
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 gelbe Chillischote (oder nach Belieben mehr)
zusammen im heissen Ofen auf einem Blech roesten bis Zutaten geschaelt werden koennen.
In den Mixer geben, zusammen mit
1 Tasse geschaelten Erdnuessen und soviel
Oel (oder fuer diejenigen die es lieber weniger fett moegen, Milch statt Oel) beigeben, bis der Mixer die Paste verarbeiten kann.
Salz und Pfeffer zum abschmecken

Die Sauce wird ueber die "Gschwellten" Kartoffeln gegeben. Dazu wird Salat gereicht, dekortiert mit Eiern und Oliven. En Guete.